この間、せっかく採って来たブラックベリー食べきれないので、いたまないうちにと思って
早速、ブラックベリージャムを作ってみました。
ずいぶん昔に、ジャムを作ったことはあるのですが、最近は、ほとんど作る事ないですけど
主人が、ネットで調べてくれたので作ってみました。
とりあえず、残っていたブラックベリーをもう一度良く洗って水気を切っておきました。
分量としては、ブラックベリー、１カップに対して、砂糖１カップのようです。
量ってみたら４カップありました。
少し多すぎると思いながら、とりあえず、全部作ることにしました。
まずは、鍋にブラッベリーを入れて弱火で焦がさないように混ぜながら火にかけていきました。
水分が出てきて、少し、火を中火にして焦がさないように混ぜます。
そして、その中に砂糖４カップ入れます。
やはり、少し多いね～～作りすぎかな～～
まっ！いいか！！
アクが出てきたので、それをきれいに取り除きました。
その後、フリザージャム用のペクチンを買ってくれていたので、そのペクチン（ゼラチンみたいなもの）を１００グラムに対して水３分の１にティスプーン３杯を分量に対して入れ火にかけ
とろみがでてきたので、それを煮詰めている鍋に入れ、混ぜているととろみがでて来ました。
そして、だんだんジャムらしくなって来ました～～
出来上がりました！！！
そして、ビンを、お湯の中に入れ煮沸消毒させて、ジャムがまだ熱いうちにビンに詰めて
完成です！！
その後、普通なら冷蔵庫に入れるはずが、このジャムは、冷凍庫に１日入れて固めるようです。
そして、次の日に、冷蔵庫に入れてやわらかくなってきたら食べれるようです。
早速、今朝の朝食にパンにつけて食べました。美味しかったです～～～
ちょっと、普通のジャム作りと違うような気がするけど、多めに作って冷凍庫に入れておけば
１年は持つようで、食べる時に冷蔵庫入れて３週間ぐらのようです。
と言うことで、次は、どんなジャムを作ろうかな～～～